Ci sono luoghi che, per un insieme di fattori favorevoli, riassumono il significato di territori più ampi perché è in quei luoghi che la cronaca è diventata storia. Il Castello di San Donato in Perano è uno di questi luoghi: domina dall’alto un’area dolcemente collinare della Toscana famosa in tutto il mondo per la suggestiva bellezza del suo paesaggio e per la qualità eccellente dei suoi vini: il Chianti. La toponomastica testimonia l’origine etrusca dell’antico insediamento (Peras) che ha visto susseguirsi nel tempo una fattoria romana d’età repubblicana, una villa rustica d’età imperiale, una curtis medioevale. Attorno all’anno Mille il piccolo villaggio formatosi già da secoli attorno ad una cappella intitolata a San Donato, il vescovo di Arezzo martirizzato dai pagani nel IV secolo d.C. , al quale è attribuito la miracolosa ricomposizione di un calice di vetro, venne fortificato ed inglobato nella fitta rete dei castelli chiantigiani di età medioevale. Attorno alla metà del XV secolo questo antico borgo racchiuso da una duplice cinta di mura difensive e posto al centro di una fertile zona agricola divenne, secondo l’uso dell’epoca, una signorile residenza di campagna. Acquistato alla metà del Cinquecento dagli Strozzi, una delle più eminenti famiglie fiorentine impegnata allora nella formazione di una struttura economica che garantisse redditività al proprio patrimonio agricolo e dunque solidità al proprio potere politico e prestigio sociale, rimase di loro proprietà per ben quattro secoli. Oggi San Donato in Perano rappresenta la nuova concezione della conduzione agricola fondata sull’impianto di colture specializzate cha hanno dato origine ad una nuova agricoltura, capace di fondere la tradizionale vocazione viticola e olivicola dell’area con una raffinata concezione dell’ospitalità. Azienda Castello di San Donato in Perano S.p.A. L’azienda agricola è situata attorno al borgo del Castello di San Donato in Perano e si estende su circa 360 ettari, così suddivisi: Circa 260 ettari di bosco. Circa 25 ettari di oliveti, destinati alla produzione di olio d.o.p. del Chianti Classico. Circa 75 ettari catastali destinati alla viticoltura L’Azienda produce ottimi vini Chianti Classico Docg sia d’annata che Riserva, i Supertuscans, la Grappa di Chianti Classico ed uno squisito Olio extra vergine di oliva DOP. I vigneti e gli oliveti della proprietà si trovano nel cuore del Chianti Classico, ubicati tra il comune di Gaiole in Chianti e Radda in Chianti. La loro disposizione altimetrica varia da 300 a 500 metri sul livello del mare. La tipologia del terreno è contraddistinta da un elevato contenuto in scheletro e da forti pendenze (15 – 20%) e queste caratteristiche intrinseche ne potenziano la capacità drenante. La favorevole esposizione climatica permette, durante l’estate, di beneficiare di un clima secco ed asciutto, mentre il settembre è contraddistinto da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Grazie a queste favorevoli condizioni climatiche ed ambientali si possono produrre vini ed oli di grande qualità e struttura. Borgo Residenziale Il Castello di San Donato in Perano, ad un’altitudine di circa 500 m. sul livello del mare, offre una vista incomparabile sia su paesaggi collinari, dove vite e olivo regnano sovrani, sia su contesti storico culturali fra cui Montegrossi, Barbischio, Castagnoli, Brolio, Cacchiano e Vertine. Castello di San Donato in Perano è un borgo medievale nel cuore delle splendide colline chiantigiane. Lo storico Castello vi offre ampie e varie scelte tra appartamenti, ville e casali tradizionali, ognuno con caratteristiche proprie e tutti finemente ed accuratamente restaurati nel rispetto della tradizione e con possibilità di modifiche circa la metratura su specifica richiesta del cliente. Approvvigionamento energetico con gas metano rete comunale, rete idrica di proprietà del Castello, rete fognaria comunale. Il complesso è dotato di piscina panoramica riscaldata nell’uliveto, internet (adsl), TV satellitare. Questo progetto è un investimento di sicuro ritorno per il prestigio del luogo e dei servizi forniti. Ristorante San Donato in Perano Un ambiente articolato e piacevole: la sala grande con il camino, divisa in ambienti accoglienti e riservati, la sala piccola anch’essa con il caminetto, dalle finestre splendide colline del Chianti e la terrazza affacciata sui magnifici vigneti dell’Azienda; sullo sfondo Vertine e Radda in Chianti ed il tramonto d’incomparabile bellezza. In cucina il nostro chef per percorrere la linea fra tradizione ed innovazione, per affascinare, ammaliare senza l’obbligo di stupire; ampio ricorso alle materie prime locali di assoluta qualità e dulcis in fundo il vino. Chiusura martedì. Wine Bar San Donato in Perano Al Wine Bar è possibile consumare degli spuntini, degustare ed acquistare direttamente il vino di nostra produzione insieme agli altri prodotti quali l’olio, il miele, le confetture, le gelatine di vino, aceti balsamici e aceto di vino, fagioli zolfini e toscanelli, cecini rosa e spezie. Aperto dalle ore 11.00 alle ore 20.30. Chiusura martedì.