Cantine Due Palme è una Società Cooperativa fondata nel 1989, situata nel Comune di CELLINO SAN MARCO (BR), a cavallo tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel centro dell’area produttiva del SALENTO (PUGLIA, NEL SUD DELL’ITALIA). Oggi annovera più di 850 soci viticoltori, produttori di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot nero e bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione è per il 90% di uve rosse e per il 10% di uve bianche, con una media annuale di circa 130.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Le Cantine dispongono di una capienza di 150.000 ettolitri, di cui 36.500 sono vinificatori di acciaio termoregolati rotativi orizzontali e verticali per la vinificazione delle uve. Sono dotate inoltre di 5 scarichi uva, 3 presse soffici sottovuoto, 3 pigiatrici, 2 gruppi frigo da 1.100.000 frigorie/ora, 21 vinificatori orizzontali rotativi, 26 vinificatori verticali e un laboratorio di analisi all’avanguardia. Sempre a Cellino San Marco Cantine Due Palme possiede una nuova cantina che si sviluppa su una superficie di circa 10.000 mq di cui circa 2.000 mq coperti dove sono collocati gli uffici commerciali, la sala degustazione, il punto vendita, la bottaia (barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonia) ed un capannone di circa 1.000 mq in cui avviene l’imbottigliamento e lo stoccaggio del vino imbottigliato. Di recente Cantine Due Palme ha incorporato una cantina sociale storica costruita nel 1955, la Riforma Fondiaria, confermandosi uno dei maggiori poli cooperativistici di tutta la Puglia e del Sud Italia. In questa terra generosa i vitigni, fra i più belli del Salento, con le caratteristiche strutture ad “Alberello Pugliese”, si estendono su un’area di circa 10 kmq. Ed è qui che, nel rispetto di tradizioni secolari, in equilibrio con la ricerca di tecniche e tecnologie innovative, vengono prodotte uve particolarmente sane e selezionate di Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot nero e bianco, Chardonnay e Sauvignon. Appartengono ai primi tre vitigni autoctoni, la maggior parte delle uve prodotte. Produciamo il 40% di vini DOC: Salice Salentino rosso e bianco, Brindisi rosso e Squinzano rosso, e il 60% di vini IGT SALENTO: Primitivo, Negroamaro, Rosato, Chardonnay e Moscato, per complessivi circa 40.000 ettolitri di vino. Recenti studi hanno dimostrato che il Negroamaro è l’uva dove sono state riscontrate dosi di RESVERATROLO superiori rispetto a quelle di altre varietà italiane più comuni. A tutti è noto l’effetto di questa sostanza come antiossidante e come cura contro l’azione lesiva dei radicali liberi. Il RESVERATROLO aggiunge al buon vino pugliese indiscusse qualità terapeutiche nelle malattie cardiovascolari.